Суп из сельдерея

500 грамм корневого сельдерея
1 литров итров уковица
1 зубчик чеснока
1 средняя морковь
300 граммов говядины
две столовых ложки оливкового масла
две столовых ложки томатной пасты
1 литров итров итр горячей воды
одна чайная ложка соли
2 кусочка жареного хлеба
одна столовая ложка сливочного масла
100 грамм сыра "Пармезан"
щепотка острого красного перца

Мелко нашинкуем лук. порежем морковь кубиками. разогреем масло и обжарим в нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном помешивании. разведем томатную пасту в небольшом количестве воды, добавим к мясу и тушим на слабом огне в течение 20минут. нарезаем сельдерей кусочками толщиной в 1 см. добавим его к мясу и тушим еще 5 минут. зальем все горячей водой, добавим острый перец и варим 30 минут. добавим в суп жареный хлеб. Перед тем, как подаем к столу, посыпаем суп тертым сыром.